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J-GLOBAL ID：200902084628934046   Reference number：94A0645429

A New Approach for Food Preservation: Use of Non-Freezing Conditions at Subzero Temperature Generated under Moderate High Pressure.

静水圧の基本的作用と特性の利用 加圧下での不凍水相の食品保蔵への利用

Author (2)： DEUCHI TOMOKO (京大 食糧科研) ,  HAYASHI RIKIMARU (京大 食糧科研)
Material： 加圧食品  (Pressure-Processed Food)
Page： 37-51,1(4)  Publication year： 1990 
JST Material Number： M19940010  ISBN： 4-915592-32-4  Document type： Proceedings
Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Terms in the title (4)： 静水圧 ,  加圧 ,  不凍水 ,  食品保蔵