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J-GLOBAL ID：200902084676025295   Reference number：84A0293772

クッキーの圧縮破断特性

Author (3)： KURAGANO TAEKO (京浜女大) ,  HASEGAWA MIYUKI (京浜女大) ,  WADA YOSHIKO (関東学院女短大)
Material： 家政学雑誌  (Journal of Home Economics of Japan)
Volume： 35  Issue： 5  Page： 307-314  Publication year： May. 1984 
JST Material Number： F0763A  ISSN： 0449-9069  CODEN： KGZAA7  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

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JST classification (1)： Confectionery  (FJ08000K)

Reference (12)：

• 1) 川染節江, 石間紀男, 吉川誠次 : 家政誌, 22, 41 (1971)
• 2) 和田淑子, 倉賀野妙子, 長谷川美幸 : 家政誌, 33,313 (1982)
• 3) 和田淑子, 倉賀野妙子, 長谷川美幸 : 家政誌, 34,609 (1983)
• 4) 岡小天 : レオロジー入門, 工業調査会, 東京, 279 (1980)
• 5) 大村公仁子, 赤羽ひろ, 中浜信子 : 家政誌, 29, 22 (1978)

Terms in the title (2)： クッキー ,  破断