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J-GLOBAL ID：200902084940201609   Reference number：84A0075433

Two dimensional heat conduction in food undergoing freezing: Development of computerized model.

食品が受ける凍結での二次元の熱伝導 コンピュータ化モデルの開発

Author (5)： HAYAKAWA K (Rutgers Univ., NJ) ,  NONINO C (Univ. Udine, Italy) ,  SUCCAR J (Rutgers Univ., NJ) ,  COMINI G (Univ. Udine, Italy) ,  DEL GIUDICE S (Univ. Udine, Italy)
Material： Journal of Food Science  (J Food Sci)
Volume： 48  Issue： 6  Page： 1849-1853  Publication year： Nov. 1983 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： freezing speed ,...
Semi thesaurus term： heat conduction

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JST classification (1)： Food freezing and refrigerasion  (FJ03020X)

Terms in the title (6)： 食品 ,  凍結 ,  熱伝導 ,  コンピュータ ,  モデル ,  開発