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J-GLOBAL ID：200902085545436997   Reference number：86A0311827

Characterization of tane-moromi of Awamori.

あわ盛種もろみの品質特異性

Author (4)： TAMAKI TAKESHI (大蔵省沖縄国税事務所) ,  TAKAMIYA YOSHIHARU (大蔵省沖縄国税事務所) ,  TAKAESU CHOSEI (沖縄県酒造組合連) ,  SHIMOJI MUTSUKO (宮の華酒造場)
Material： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 81  Issue： 2  Page： 130-132  Publication year： Feb. 1986 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA4  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： shochu ,...
Semi thesaurus term： Awamori

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JST classification (1)： General  (FK04021Y)

Reference (7)：

• 1) 日本の酒の歴史528頁, 研成社 (1978)
• 2) 村上英也監修国税庁所定分析法注解第3改版
• 3) 醸造技術, 焼酎乙類53頁, 日本醸造協会
• 4) 吉沢淑: 醸協68, (1) 59 (1973)
• 5) 京都大学農学部農芸化学教室編: 農芸化学実験書第2巻産業図書p877, (1976)

Terms in the title (3)： あわ盛 ,  もろみ ,  特異性