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J-GLOBAL ID：200902086278330587   Reference number：90A0908532

Researches on microorganisms growing in low salt soy sauce.

低塩醤油に生育する微生物に関する研究

Author (5)： URA TETSUJI (ヤマサ醤油) ,  SASAKI MASAHARU (ヤマサ醤油) ,  INAMORI KAZUO (ヤマサ醤油) ,  FURUYA TAKESHI (ヤマサ醤油) ,  UCHIDA KAZUO (ヤマサ醤油)
Material： 日本醤油研究所雑誌  (やさしい醤油の技術)
Volume： 16  Issue： 5  Page： 200-205  Publication year： Sep. 1990 
JST Material Number： S0308B  ISSN： 0286-7958  CODEN： NSKZDP  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： soy sauce ,...
Semi thesaurus term： Lactobacillus ,...

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JST classification (2)： Fermented seasonings  (FK04030S) ,  Microorganism morphology and taxonomy  (EG03030Y)

Terms in the title (4)： 低塩醤油 ,  生育 ,  微生物 ,  研究