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J-GLOBAL ID：200902090004072058   Reference number：82A0095826

A new type of histamine-forming bacteria. Isolation of psychrophilic and halophilic histamine-forming bacteria from Scomber japonicus.

新型のヒスタミン生成細菌 I 低温好塩性ヒスタミン生成細菌の分離

Author (3)： OKUZUMI M (Tokyo Univ. Fisheries) ,  OKUDA S (Tokyo Univ. Fisheries) ,  AWANO M (Tokyo Univ. Fisheries)
Material： 日本水産学会誌
Volume： 47  Issue： 12  Page： 1591-1598  Publication year： Dec. 25, 1981 
JST Material Number： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： fish meat ,...
Semi thesaurus term： halophile ,...

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JST classification (2)： Fishes  (FH02020K) ,  Metabolism and nutrition of proteins,peptides and amino acids  (EJ02032I)

Reference (45)：

• 1) T. KAWABATA, K. ISHIZAKA, and T. MIURA: Bull. Japan. Soc. Sci. Fish., 21, 335-340 (1955).
• 2) K. MIYAKI and M. HAYASHI: Yakugaku Zassi, 74, 1145-1148 (1954).
• 3) S. H. ARNOLD and W.D. BROWN: Advances in Food Research, 24, 113-154 (1978).
• 4) M. KIMATA: in “Fish as food” (ed. by G. BORGSTROM), Vol. 1, Academic Press, New York, 1961, PP. 329-352.
• 5) a. LUKTON and H. S. OLCOTT: Food Res., 23, 611-618 (1958).

Terms in the title (4)： ヒスタミン ,  細菌 ,  低温 ,  好塩性