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J-GLOBAL ID：200902093947010999   Reference number：85A0433077

Evaluating cookie spread potential of whole wheat flours from soft wheat cultivars.

軟質コムギ栽培品種から得た全粒小麦粉のクッキーの広がり能の評価

Author (2)： GAINES C S (Ohio Agricultural Research and Development Center) ,  DONELSON J R (Ohio Agricultural Research and Development Center)
Material： Cereal Chemistry  (Cereal Chem)
Volume： 62  Issue： 2  Page： 134-136  Publication year： Mar. 1985 
JST Material Number： B0245A  ISSN： 0009-0352  CODEN： CECHAF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

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JST classification (1)： Confectionery  (FJ08000K)

Terms in the title (8)： 軟質コムギ ,  栽培品種 ,  全粒 ,  小麦粉 ,  クッキー ,  広がり ,  能 ,  評価