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J-GLOBAL ID：200902099873182928   Reference number：87A0528597

Quality control shredded lettuce during preservation and distribution.

カットレタスの貯蔵・流通技術

Author (4)： SUGAWARA WATARU (全農連 農技セ) ,  KAWANO SUMIO (食品総研) ,  SHIINA TAKEO (食品総研) ,  OTA HIDEAKI (全農連 農技セ)
Material： 日本食品低温保蔵学会誌  (Journal of the Japanese Society for Cold Preservation of Food)
Volume： 13  Issue： 3  Page： 92-98  Publication year： Sep. 1987 
JST Material Number： Z0775A  ISSN： 0914-7675  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： lettuce ,...

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (9)：

• 1) 外食産業総合調査研究センター : 野菜の価格形成に及ぼす業務用需要の影響に関する実態報告書 (1982)
• 2) 矢野昌充・西条了康・太田保夫 : 園学雑, 55 (2), 194198 (1986)
• 3) 太田英明・菅原 渉 : 日食工誌, 34 (7), 432438 (1987)
• 4) A.O.A.C.9.098 (1980)
• 5) 厚生省環境衛生局食品化学課編 : 食品中の食品添加物分析法, 284287 (1985)

Terms in the title (3)： レタス ,  貯蔵 ,  流通