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J-GLOBAL ID：200902100051048950   Reference number：01A0520009

Relationship between the texture and pectin constituents of Japanese pear.

日本産ナシのテクスチャ及びペクチン組成間の相関関係

Author (4)： SIRISOMBOON P (Saga Univ., Saga, JPN) ,  TANAKA M (Saga Univ., Saga, JPN) ,  FUJITA S (Saga Univ., Saga, JPN) ,  KOJIMA T (Saga Univ., Saga, JPN)
Material： Journal of Texture Studies  (J Texture Stud)
Volume： 31  Issue： 6  Page： 679-690  Publication year： Dec. 2000 
JST Material Number： E0291D  ISSN： 0022-4901  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Pyrus pyrifolia ,...
Semi thesaurus term： high water flow

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JST classification (1)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z)

Substance index (2)： Ethanol ,  Oxalic Acid

Terms in the title (6)： 日本 ,  ナシ ,  テクスチャ ,  ペクチン ,  組成 ,  相関関係