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J-GLOBAL ID：200902100229645893   Reference number：98A0732389

Antioxidative properties of products from amino acids or peptides in the reaction with glucose.

ブドウ糖との反応によりアミノ酸またはペプチドから生じた産物の抗酸化特性

Author (4)： CHUYEN N V (Japan Women’s Univ., Tokyo, JPN) ,  IJICHI K (Japan Women’s Univ., Tokyo, JPN) ,  UMETSU H (Japan Women’s Univ., Tokyo, JPN) ,  MOTEKI K (Japan Women’s Univ., Tokyo, JPN)
Material： Advances in Experimental Medicine and Biology  (Adv Exp Med Biol)
Volume： 434  Page： 201-212  Publication year： 1998 
JST Material Number： D0835A  ISSN： 0065-2598  CODEN： AEMBA  Document type： Proceedings
Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Terms in the title (4)： ブドウ糖 ,  アミノ酸 ,  ペプチド ,  抗酸化特性