Art

J-GLOBAL ID：200902104886320096   Reference number：94A0583033

Calculation for an Index of Disintegration due to Penetrating Strength in Fish Paste Products.

押込強度による魚ねり製品の火戻り指数の算出

Author (3)： MIKI H (Kagoshima Univ., Kagoshima, JPN) ,  SHINDO J (Kagoshima Univ., Kagoshima, JPN) ,  NINOMIYA T (Kagoshima Univ., Kagoshima, JPN)
Material： Fisheries Science  (FS)
Volume： 60  Issue： 3  Page： 341  Publication year： Jun. 1994 
JST Material Number： L2029A  ISSN： 0919-9268  CODEN： FSCIEH  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： kamaboko ,...
Semi thesaurus term： 火戻り指数 ,...

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JST classification (1)： Animal aquatic foods  (FJ13020C)

Reference (4)：

• 1) H. Toyohara, T. Sakata, K. Yamashita, M. Kinoshita, and Y. Shimizu: J. Food Sci., 55, 364-368 (1990).
• 2) M. Kinoshita, H. Toyohara, and Y. Shimizu: Nippon Suisan Gakkaishi, 56, 1485-1492 (1990).
• 3) Y. Shimizu, R. Machida, and S. Takenami: Nippon Suisan Gakkaishi, 47, 95-104 (1981).
• 4) Y. Tsukamasa and Y. Shimizu: Nippon Suisan Gakkaishi, 53, 529-534 (1989).

Terms in the title (5)： 押込 ,  魚 ,  ねり製品 ,  火戻り ,  指数