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J-GLOBAL ID：200902106309410747   Reference number：97A0540793

Quality Characteristics of Wash-free Rice and Evaluation of its Storage Characteristics.

無洗米の品質特性および貯蔵性の評価

Author (3)： FUKAI YOICHI (長野県農村工業研) ,  MATSUZAWA TSUNETOMO (長野県農村工業研) ,  ISHITANI TAKASUKE (農研セ)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 44  Issue： 5  Page： 367-375  Publication year： May. 1997 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： polished rice ,...
Semi thesaurus term： 無洗米

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JST classification (1)： General  (FJ04010T)

Reference (28)：

• 平田孝一. ジャパンフードサイエンス. 1992, 31, 49
• 平田孝一. 食品と科学. 1993, 35, 49
• 健康産業新聞社. 食品と開発. 1994, 29, 44
• 流通システム研究センター. 食品流通技術. 1992, 21, 33
• 食糧問題研究所. 月刊食糧ジャーナル. 1992, 17, 49

Terms in the title (4)： 無洗米 ,  品質特性 ,  貯蔵性 ,  評価