Art

J-GLOBAL ID：200902106948840191   Reference number：00A0892598

Effect of pH on Physico-Chemical Properties of Monodesmoside Saponin of Sapindaceae(Sapindus mukurossi Gaertn) at Oil/Water Interface. Studies on a Physico-Chemical Properties of Sapindaceae Saponins at Oil/Water Interface. Part II.

油/水界面におけるムクロジサポニンの物理化学的特性に関する研究 (第2報) 油/水界面におけるムクロジサポニンの物理化学的特性に対するpHの影響

Author (5)： GOTANI SHOICHI (香川大 農) ,  MURAKAMI ATSUSHI (香川大 農) ,  SATO KEIKO (香川大 農) ,  INAZUMI SAYOKO (香川大 農) ,  YAMANO YOSHIMASA (香川大 農)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 47  Issue： 9  Page： 679-684  Publication year： Sep. 15, 2000 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *saponin ,...
Semi thesaurus term： Sapindus mukurossi ,...

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=00A0892598&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0895A") }}

JST classification (1)： Plant biochemistry  (EH01050J)

Substance index (1)： Sapindaceae saponin

Reference (11)：

• GOHTANI, S. Food Sci. Technol. Int. 1996, 2, 34
• KIMATA, H. Chem. Pharm. Bull. 1983, 31, 1998
• 合谷祥一. 農化. 1986, 60, 105
• 合谷祥一. 農化. 1987, 61, 1113
• 合谷祥一. 農化. 1985, 59, 153

Terms in the title (7)： 油 ,  水 ,  界面 ,  サポニン ,  物理化学的特性 ,  研究 ,  pH