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J-GLOBAL ID：200902108088454518   Reference number：99A0681378

On the nitrogen to protein conversion factor.

窒素たんぱく質換算係数について

Author (1)： AOYAGI YASUO (女子栄養短大)
Material： 日本食生活学会誌  (Journal for the Integrated Study of Dietary Habits)
Volume： 9  Issue： 1  Page： 20-24  Publication year： Jun. 1998 
JST Material Number： L3330A  ISSN： 1346-9770  CODEN： NSGIFO  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Food Analysis ,...
Semi thesaurus term： 窒素蛋白質換算係数

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JST classification (1)： Food analysis  (FJ01030U)

Reference (14)：

• 1) Mulder G.J.: J. Prak. Chem., 16, 129 (1839)
• 2) Osborne T. B.: The proteins of the wheat kernel, p.103, Carnegie Institute of Washington, Washington, D. C.(1907)
• 3) Jones D. B.: Circ. No.183, U. S. Dep. of Agric., Washington, D. C.(1931)
• 4) 科学技術庁資源調査会編: 四訂日本食品標準成分表 (1982) 大蔵省印刷局, 東京
• 5) 科学技術庁資源調査会編: 五訂日本食品標準成分表新規食品編 (1997) 大蔵省印刷局, 東京

Terms in the title (3)： 窒素 ,  たんぱく質 ,  換算係数