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J-GLOBAL ID：200902110471739156   Reference number：97A0418758

Effect of Storage and Domestic Processing on the Content and Composition of Flavonol Glucosides in Onion (Allium cepa).

タマネギ(Allium cepa)中のフラボノールグルコシドの量と組成における貯蔵と家庭内加工の影響

Author (3)： PRICE K R (Inst. Food Res., Norwich, GBR) ,  BACON J R (Inst. Food Res., Norwich, GBR) ,  RHODES M J C (Inst. Food Res., Norwich, GBR)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 45  Issue： 3  Page： 938-942  Publication year： Mar. 1997 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： Allium cepa ,...
Semi thesaurus term： quercetin

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Substance index (3)： Quercetin ,  Quercetin 4'-glucoside ,  Quercetin 3,4'-diglucoside

Terms in the title (6)： タマネギ ,  Allium ,  量 ,  組成 ,  貯蔵 ,  家庭