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J-GLOBAL ID：200902113242427026   Reference number：99A0506869

Investigations of Qualities and Properties of Commercially Available Green Teas on the Basis of Chlorophyll and its Derivatives Contents.

クロロフィル及びその誘導体含有量から見た市販緑茶の品質と特質

Author (4)： KOHATA KATSUNORI (野菜・茶業試) ,  YAMASHITA YOICHI (野菜・茶業試) ,  YAMAUCHI YUJI (野菜・茶業試) ,  HORIE HIDEKI (野菜・茶業試)
Material： 茶業研究報告  (Tea Research Journal)
Issue： 87  Page： 13-19  Publication year： May. 31, 1999 
JST Material Number： G0753A  ISSN： 0366-6190  CODEN： CHKHB9  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *green tea ,...
Semi thesaurus term： 深蒸し煎茶

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JST classification (2)： Alkaloid palatable beverages  (FJ06030D) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Reference (12)：

• 1) 田中伸三・原利男(1972): 緑茶貯蔵中のクロロフィルの変化,茶研報, 44, 25-30.
• 2) 久保田悦郎・原利男・中川致之(1975): 茶の色の測定と品質評価への応用,日食工誌, 22, 222-227.
• 3) 和田光正・中田典男・本荘吉男・家弓実行・岡田文雄(1988): クロロフィル含量から見た緑茶の品質,茶研報, 68, 22-31.
• 4) 向井俊博・堀江秀樹・後藤哲久(1992): 煎茶の遊離アミノ酸と全窒素の含量と価格との関係について,茶研報, 76, 45-50.
• 5) 後藤哲久・堀江秀樹・大関由紀・増田英昭・藁科二郎(1994): 化学成分から見た市販緑茶の品質,茶研報, 80, 23-28.

Terms in the title (5)： クロロフィル ,  誘導体 ,  含有量 ,  緑茶 ,  特質