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J-GLOBAL ID：200902118205991207   Reference number：00A0301126

Production of Sake Lees Powder and Its Effect on Sterol Metabolism of Rat.

ラットのコレステロール代謝改善効果を有する酒粕粉末の調製

Author (4)： MOCHIDA KAZUMI (長岡工高専) ,  KURIBAYASHI TAKASHI (長岡工高専) ,  SAITO KENJI (長岡工高専) ,  SUGAWARA MASAYOSHI (長岡工高専)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 47  Issue： 2  Page： 78-84  Publication year： Feb. 15, 2000 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *sake-cake ,...

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JST classification (1)： Sake(=rice wine)  (FK04023G)

Substance index (1)： Cholesterol

Reference (25)：

• 秋山裕一. 日本酒. 1994
• 渡辺和夫. 応用薬理. 1988, 35, 351
• ROBBINS, E. A. J. Food Sci. 1977, 42, 694
• ARIES, V. C. J. Path. 1970, 103, 54
• DRASAR, B. S. Am. J. Clin. Nutr. 1976, 29, 1410

Terms in the title (6)： ラット ,  コレステロール代謝 ,  改善効果 ,  酒粕 ,  粉末 ,  調製