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J-GLOBAL ID：200902118403163271   Reference number：94A0407618

Evaluation Method and Breeding of Purple Sweet Potato “YAMAGAWA MURASAKI”(Ipomoea batatas POIR.) for Raw Material of Food Colorants.

紫甘しょ(山川紫)の食用色素原料としての品種改良と評価方法

Author (8)： ODAKE KINNOSUKE (山口大 農) ,  HATANAKA AKIKAZU (山口大 農) ,  KAJIWARA TADAHIKO (山口大 農) ,  MUROI TERUYO (三栄源エフ・エフ・アイ) ,  NISHIYAMA KOJI (三栄源エフ・エフ・アイ) ,  YAMAKAWA OSAMU (九州農試) ,  TERAHARA NORIHIKO (南九州大 園芸) ,  YAMAGUCHI MASAATSU (南九州大 園芸)
Material： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
Volume： 41  Issue： 4  Page： 287-293  Publication year： Apr. 1994 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Ipomoea batatas ,...
Semi thesaurus term： 柴甘しょ ,...

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JST classification (2)： Food additives  (FJ10020H) ,  Crop breeding  (FC02030G)

Reference (14)：

• 1) 厚生省生活衛生局食品化学課:“第一版化学的合成品以外の食品添加物リスト”, 東京, p.30(1989).
• 2) 畑中顯和・梶原忠彦・小竹欣之輔・山川理・小巻克巳・日高操・加藤喜昭・室井てる予:日本農芸化学会第212回西日本大会講演要旨集,p.33, 島根 (1991).
• 3) IMBERT, M.P., SEAFORTH, C.E. and WILLIAMS, D.B. Proc. Amer. Soc. Hort. Sci., 88, 481 (1966).
• 4) 津久井亜紀夫・桑野和民・三田村敏男:家政誌,34, 153 (1983).
• 5) 宮崎丈史・都築和香子・鈴木建夫:園芸学雑誌,60, 217 (1991).

Terms in the title (6)： 紫甘しょ ,  紫 ,  食用色素 ,  原料 ,  品種改良 ,  評価方法