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J-GLOBAL ID：200902118480132141   Reference number：02A0343229

Inhibition of the Growth of Aspergillus flavus with Spice Essential Oils and their Components Added to Strawberry Jam.

イチゴジャムに添加した香辛料精油とその成分によるA.flavusの生育阻害

Author (6)： KATSUMATA RIE (共立女大 家政) ,  KUMAGAI YOSHIMI (共立女大 家政) ,  TAKEUCHI SHIHO (共立女大 家政) ,  MURAMATSU KANAKO (共立女大 家政) ,  KIKOKU YUTAKA (アオハタ 果実加工研セ) ,  KIUCHI KAN (共立女大 家政)
Material： 防菌防ばい  (防菌防ばい学会誌)
Volume： 30  Issue： 4  Page： 197-206  Publication year： Apr. 10, 2002 
JST Material Number： G0816B  ISSN： 0385-5201  CODEN： BOBODP  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Food Contamination ,...
Semi thesaurus term： Aspergillus flavus

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JST classification (2)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z) ,  Essential oils,perfumes  (YG03020H)

Reference (27)：

• 森一雄. 香辛料の利用. 天然物利用による食品の保存技術. 1981, 270-287
• 松田敏生. 香辛料および香辛料成分. 食品微生物制御の化学. 1998, 207-217
• 赤羽義章. 香辛料抽出物. 新殺菌工学実用ハンドブック. 1992, 166-178
• MARUZZELLA, J. C. The in vitro antifungal activity of essential oils. J. Am. Pharm. Assoc. Sci. Ed. 1958, 47, 250-254
• MARUZZELLA, J. C. The in vitro antibacterial activity of oils. J. Am. Pharm. Assoc. Sci. Ed. 1956, 45, 378-381

Terms in the title (4)： イチゴジャム ,  香辛料 ,  精油 ,  生育阻害