Art

J-GLOBAL ID：200902128376812110   Reference number：02A0184996

Conformational transition of gellan gum of sodium, lithium, and potassium types in aqueous solutions.

水溶液中でのナトリウム,リチウム,カリウムタイプのジェランガムの構造転移

Author (3)： OGAWA E (Showagakuin Junior Coll, Chiba, JPN) ,  MATSUZAWA H (Kitasato Univ., Kanagawa, JPN) ,  IWAHASHI M (Kitasato Univ., Kanagawa, JPN)
Material： Food Hydrocolloids  (Food Hydrocoll)
Volume： 16  Issue： 1  Page： 1-9  Publication year： Jan. 2002 
JST Material Number： E0877B  ISSN： 0268-005X  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *gellan gum ,...
Semi thesaurus term： intrinsic viscosity

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=02A0184996&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=E0877B") }}

JST classification (1)： Polysaccharides other than starch  (FJ05040H)

Terms in the title (7)： 水溶液 ,  ナトリウム ,  リチウム ,  カリウム ,  タイプ ,  ジェランガム ,  構造転移