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J-GLOBAL ID：200902129140596374   Reference number：95A0233494

Characterisation of patterns of chewing behaviour in human subjects and their influence on texture perception.

ヒトにおけるそしゃく挙動パターンの特性化とテクスチャ知覚への影響

Author (4)： BROWN W E (Inst. Food Research, Reading, GBR) ,  LANGLEY K R (Inst. Food Research, Reading, GBR) ,  MARTIN A (Inst. Food Research, Reading, GBR) ,  MACFIE H J H (Inst. Food Research, Reading, GBR)
Material： Journal of Texture Studies  (J Texture Stud)
Volume： 25  Issue： 4  Page： 455-468  Publication year： Dec. 1994 
JST Material Number： E0291D  ISSN： 0022-4901  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： electromyogram ,...

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JST classification (2)： Food quality  (FJ01040F) ,  Other senses  (EJ13040X)

Terms in the title (6)： ヒト ,  そしゃく ,  挙動 ,  特性化 ,  テクスチャ ,  知覚