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J-GLOBAL ID：200902129295333981   Reference number：01A0891275

Drying of Sliced Raw Potatoes in Superheated Steam and Hot Air.

過熱水蒸気と熱空気中のスライスしたじゃがいもの乾燥

Author (4)： IYOTA H (Osaka City Univ., Osaka, JPN) ,  NISHIMURA N (Osaka City Univ., Osaka, JPN) ,  ONUMA T (Osaka City Univ., Osaka, JPN) ,  NOMURA T (Osaka City Univ., Osaka, JPN)
Material： Drying Technology  (Dry Technol)
Volume： 19  Issue： 7  Page： 1411-1424  Publication year： Aug. 2001 
JST Material Number： H0915A  ISSN： 0737-3937  CODEN： DRTEDQ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： potato starch ,...

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JST classification (2)： Food drying  (FJ03040T) ,  Drying of solid  (XD03022F)

Terms in the title (4)： 過熱水蒸気 ,  空気中 ,  スライス ,  じゃがいも