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J-GLOBAL ID：200902129827542274   Reference number：02A0541992

食品の品質にかかわる成分の分析 特に「おいしさ」にかかわる成分

Author (3)： MATSUMOTO KIYOSHI (九州大学大学院農学研究院) ,  MATSUI TOSHIRO (九州大学大学院農学研究院) ,  ISHIKAWA HIROYA (九州大学大学院農学研究院)
Material： ぶんせき
Issue： 6  Page： 311-315  Publication year： Jun. 05, 2002 
JST Material Number： S0128B  ISSN： 0386-2178  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *food ingredient ,...

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JST classification (2)： Food quality  (FJ01040F) ,  Miscellaneous analytical methods in general  (CC08010X)

Reference (58)：

• 筬島豊. ぶんせき. 1995, 297
• 下田満哉. ぶんせき. 2002, 75
• 安井明美. ぶんせき. 1996, 898
• 山田隆. ぶんせき. 1997, 296
• 堀江秀樹. ぶんせき. 2001, 254

Terms in the title (3)： 食品 ,  分析 ,  おいしさ