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J-GLOBAL ID：200902134328323042   Reference number：99A0043347

Molecular basis of film formation from a soybean protein: comparison between the conformation of glycinin in aqueous solution and in films.

ダイズタンパク質からの薄膜形成の分子的基盤:水溶液中および薄膜中のグリシニンの構造間比較

Author (4)： SUBIRADE M (Univ. Laval, Que., CAN) ,  KELLY I (Univ. Laval, Que., CAN) ,  GUEGUEN J (Inst. National de la Rech. Agronomique, Nantes, FRA) ,  PEZOLET M (Univ. Laval, Que., CAN)
Material： International Journal of Biological Macromolecules  (Int J Biol Macromol)
Volume： 23  Issue： 4  Page： 241-249  Publication year： Nov. 1998 
JST Material Number： T0898A  ISSN： 0141-8130  CODEN： IJBMDR  Document type： Article
Country of issue： Netherlands (NLD)  Language： ENGLISH (EN)

Terms in the title (7)： ダイズタンパク質 ,  薄膜形成 ,  分子 ,  基盤 ,  水溶液 ,  薄膜 ,  グリシニン