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J-GLOBAL ID：200902134371112616   Reference number：03A0087107

Occurrence of 3-chloro-propane-1,2-diol (3-MCPD) and related compounds in foods: A review.

食品における3-クロロ-プロパン-1,2-ジオール(3-MCPD)及び関連化合物の出現 総説

Author (5)： HAMLET C G (RHM Technol. Ltd., High Wycombe, GBR) ,  SADD P A (RHM Technol. Ltd., High Wycombe, GBR) ,  CREWS C (Central Sci. Lab., York, GBR) ,  VELISEK J (Inst. Chemical Technol., Prague, CZE) ,  BAXTER D E (Brewing Res. International, Nutfield, GBR)
Material： Food Additives and Contaminants  (Food Additives & Contaminants)
Volume： 19  Issue： 7  Page： 619-631  Publication year： Jul. 2002 
JST Material Number： H0989A  ISSN： 0265-203X  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： pollutant ,...

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JST classification (2)： Food contamination  (FJ01053P) ,  Other pollutants  (SB05040W)

Substance index (1)： 3-Chloro-1,2-propanediol

Terms in the title (6)： 食品 ,  プロパン ,  ジオール ,  3-MCPD ,  関連化合物 ,  総説