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J-GLOBAL ID：200902136191002378   Reference number：02A0073799

給食管理実習と病院給食における大量調理の作業時間について

Author (5)： SAHOI MIKI (鹿児島純心女短大) ,  INOUE MAIKO (鹿児島純心女短大) ,  UTO MAYUMI (鹿児島純心女短大) ,  SAKAGUCHI YUMI (鹿児島純心女短大) ,  TAKEDA CHIENO (鹿児島純心女短大)
Material： 鹿児島純心女子短期大学研究紀要  (Bulletin of Kagoshima Junshin Junior College)
Issue： 31  Page： 121-136  Publication year： Mar. 01, 2001 
JST Material Number： X0185A  ISSN： 0288-3260  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： human(primates) ,...

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JST classification (1)： Food in general  (FJ01010Y)

Terms in the title (6)： 給食管理 ,  実習 ,  病院 ,  給食 ,  大量調理 ,  作業時間