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J-GLOBAL ID：200902138365398449   Reference number：97A0620935

The Properties and Taste of Yogurt Prepared from Two Kinds of Milk.

2種の牛乳から調製したヨーグルトの性状と食味

Author (2)： KUMAZAKI TOSHIKO (名古屋女大 短大) ,  NARITA KIMIKO (名古屋女大 短大)
Material： 日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)
Volume： 30  Issue： 2  Page： 142-145  Publication year： May. 1997 
JST Material Number： Y0637A  ISSN： 1341-1535  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： yoghurt ,...

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JST classification (1)： Dairy products  (FJ12023U)

Reference (6)：

• 光岡知足. ヨーグルト. 1993, 33,34
• 財団法人ベターホーム協会. ベターホームの手作り食品. 1986, 151
• 河野友美. 菓子. 1991, 238,239
• 山内邦男. ミルク総合事典. 1992, 236-242
• 日本薬学会. 乳製品試験法・注解. 1990, 29

Terms in the title (5)： 牛乳 ,  調製 ,  ヨーグルト ,  性状 ,  食味