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J-GLOBAL ID：200902139486691263   Reference number：02A0346978

The Value as Food and Screening for the Nutritional Effects of the Goat Meat.

ヤギ肉の食品・栄養学的価値

Author (3)： ISHIBASHI GENJI (九州女大) ,  SANGAE K (Silla Univ., Busan, KOR) ,  KIKUNAGA SHIGESHI (ノートルダム清心女大)
Material： 日本食生活学会誌  (Journal for the Integrated Study of Dietary Habits)
Volume： 12  Issue： 4  Page： 329-334  Publication year： Mar. 30, 2002 
JST Material Number： L3330A  ISSN： 1346-9770  CODEN： NSGIFO  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *meat ,...
Semi thesaurus term： 山羊肉

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JST classification (1)： Raw meat quality and treatments  (FJ12032O)

Substance index (1)： Cholesterol

Reference (18)：

• SANGAE, Kim. The Study on the Korea black goat "Bulgogi". 2000
• WRIGHT, K. E. J. Nutr. 1979, 109, 1063-1072
• SAMPELAYO, S. J. Physiol. Biochem. 2000, 56, 231-236
• ALIAGA, L. J. Physiol. Biochem. 2000, 56, 201-208
• CARROL, K. K. Fed. Proc. 1982, 41, 2792-2081

Terms in the title (4)： ヤギ肉 ,  食品 ,  栄養学 ,  価値