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J-GLOBAL ID：200902140425032370   Reference number：02A0025972

Heated Scallop-Shell Powder Slurry Treatment of Shredded Cabbage.

細断したキャベツの加熱ホタテ貝殻粉末スラリー処理

Author (5)： SAWAI J (Kanagawa Inst. Technol., Kanagawa, JPN) ,  SATOH M (Kanagawa Inst. Technol., Kanagawa, JPN) ,  HORIKAWA M (Kanagawa Inst. Technol., Kanagawa, JPN) ,  SHIGA H (Kanagawa Inst. Technol., Kanagawa, JPN) ,  KOJIMA H (Kanagawa Inst. Technol., Kanagawa, JPN)
Material： Journal of Food Protection  (J Food Prot)
Volume： 64  Issue： 10  Page： 1579-1583  Publication year： Oct. 2001 
JST Material Number： E0048A  ISSN： 0362-028X  CODEN： JFPRDR  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： Mizuhopecten yessoensis ,...

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JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Fisheries animals other than fishes  (FH02030V)

Substance index (1)： Ascorbic Acid

Terms in the title (5)： 細断 ,  キャベツ ,  ホタテ ,  貝殻粉末 ,  スラリー処理