Art

J-GLOBAL ID：200902141566415458   Reference number：02A0678433

Changes in Compositional Parameters of Tubers of Potato(Solanum tuberosum) during Low-Temperature Storage and Their Relationship to Chip Processing Quality.

低温貯蔵中におけるジャガイモ(Solanum tuberosum)塊茎の組成パラメータの変化とそれらのチップ加工品質との関係

Author (4)： BLENKINSOP R W (Univ. Guelph, Ontraio, CAN) ,  COPP L J (Univ. Guelph, Ontraio, CAN) ,  YADA R Y (Univ. Guelph, Ontraio, CAN) ,  MARANGONI A G (Univ. Guelph, Ontraio, CAN)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 50  Issue： 16  Page： 4545-4553  Publication year： Jul. 31, 2002 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： potato ,...

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=02A0678433&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=C0251A") }}

JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Substance index (2)： Ascorbic Acid ,  Sucrose

Terms in the title (7)： 低温貯蔵 ,  ジャガイモ ,  Solanum ,  塊茎 ,  組成 ,  パラメータ ,  加工品質