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J-GLOBAL ID：200902144091701743   Reference number：97A0576020

Non-thermal food preservation: Pulsed electric fields.

熱を用いない食品の保存 パルス電場

Author (7)： VEGA-MERCADO H (Washington State Univ., WA, USA) ,  MARTIN-BELLOSO O (Washington State Univ., WA, USA) ,  QIN BL- (Washington State Univ., WA, USA) ,  CHANG F J (Washington State Univ., WA, USA) ,  GONGORA-NIETO M M (Washington State Univ., WA, USA) ,  BARBOSA-CANOVAS G V (Washington State Univ., WA, USA) ,  SWANSON B G (Washington State Univ., WA, USA)
Material： Trends in Food Science & Technology  (Trends Food Sci Technol)
Volume： 8  Issue： 5  Page： 151-157  Publication year： May. 1997 
JST Material Number： W0057A  ISSN： 0924-2244  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： food processing ,...

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JST classification (2)： Food irradiation  (FJ03050E) ,  Influence on microorganisms  (EE04020O)

Terms in the title (3)： 食品 ,  保存 ,  パルス電場