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J-GLOBAL ID：200902146827743158   Reference number：97A0391650

Aroma Compounds in the Leaves of Japanese Pepper (Zanthoxylum piperium DC) and Their Formation from Glycosides.

サンショウ葉の香気およびその形成

Author (4)： KOJIMA H (Japan Tobacco Inc., Kanagawa, JPN) ,  KATO A (Japan Tobacco Inc., Kanagawa, JPN) ,  KUBOTA K (Ochanomizu Univ., Tokyo, JPN) ,  KOBAYASHI A (Ochanomizu Univ., Tokyo, JPN)
Material： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience Biotechnology & Biochemistry)
Volume： 61  Issue： 3  Page： 491-494  Publication year： Mar. 1997 
JST Material Number： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： Rutaceae ,...
Semi thesaurus term： Zanthoxylum piperium

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JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Plant biochemistry  (EH01050J)

Reference (13)：

• 1) T. Katayama, Bull. Japan. Soc. Sci. Fisheries, 24, 511-514 (1958).
• 2) T. Sakai, K. Yoshihara, and Y. Hirose, Bull. Chem. Soc. Jpn., 41, 1945-1950 (1968).
• 3) T. Sakai, K. Yoshihara, and Y. Hirose, Bull. Chem. Soc. Jpn., 43, 484-487 (1970).
• 4) I. Yasuda, K. Takeya, and H. Itokawa, Phytochemistry, 21, 1295-1298 (1982).
• 5) I. Yasuda, K. Takeya, and H. Itokawa, Chem. Pharm. Bull., 29, 1971-1973 (1981).

Terms in the title (3)： サンショウ ,  葉 ,  香気