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J-GLOBAL ID：200902147137947008   Reference number：98A0463529

Changes in Gelatinization Characteristics of Nonglutinous Polished Rice of the Japonica and Indica Varieties during Storage. Effect of Defatting and Warm Water Treatments.

日本型およびインド型うるち精白米の貯蔵に伴う糊化特性変化 脱脂および温水処理効果

Author (5)： YAMAMOTO AIJIRO (甲子園大) ,  TSUZUKI KOJI (甲子園大) ,  HASE MISA (甲子園大) ,  YOKOTANI ITSUMI (甲子園大) ,  KOBAYASHI MISAE (甲子園大)
Material： 甲子園大学紀要 A 栄養学部編  (Bulletin of Koshien University. A)
Issue： 25(A)  Page： 33-39  Publication year： 1997 
JST Material Number： G0093C  ISSN： 0913-5537  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： rice ,...

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JST classification (1)： General  (FJ04010T)

Terms in the title (8)： 日本 ,  インド ,  うるち ,  精白米 ,  貯蔵 ,  糊化特性 ,  脱脂 ,  温水処理