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J-GLOBAL ID：200902148209705574   Reference number：95A0884236

Antioxidative Activity of Buckwheat Seed Extracts and its Rapid Estimate for Evaluation of Breeding Materials.

ソバ種子の抗酸化活性と育種素材評価のためのその迅速推定法

Author (4)： WATANABE MITSURU (東北農試) ,  SATO AKIKO (東北農試) ,  OSAWA RYO (北陸農試) ,  TERAO JUNJI (食品総研)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 42  Issue： 9  Page： 649-655  Publication year： Sep. 1995 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Fagopyrum esculentum ,...
Semi thesaurus term： linoleic acid ,...

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JST classification (1)： General  (FJ04010T)

Substance index (4)： alpha-Tocopherol ,  Quercetin ,  Caffeic acid ,  Ferulic acid

Reference (10)：

• (財)日本豆類基金協会. 東北地方における豆類,雑穀類等の郷土食慣行調査報告. 1982, 1
• 並木満夫. 食品の品質と成分間反応. 1990, 197
• TERAO, J. Lipids. 1986, 21, 255
• BURTON, G. W. J. Am. Chem. Soc. 1981, 103, 6472
• AOAC Official Methods of Analysis 14th edn. 1984, 187

Terms in the title (5)： ソバ ,  種子 ,  抗酸化活性 ,  評価 ,  推定法