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J-GLOBAL ID：200902151667945593   Reference number：97A0879124

Continuous Production of Vinegar at High Acidity by Partial Discharging of Cell-Concentration Broth Using Hollow Fiber Module.

バイオリアクターによる食酢製造工程の改善に関する研究 第4報 中空糸膜モジュールを用いた濃縮菌体の一部排出培養法による高酸度食酢の連続生産

Author (3)： TAMAI MASAHIRO (広島県食品工技セ) ,  MARUKO OSAMU (三菱レイヨン・エンジニアリング) ,  KADO TAKAOKI (広島県食品工技セ)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 44  Issue： 9  Page： 623-631  Publication year： Sep. 1997 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： vinegar ,...
Semi thesaurus term： acetic acid

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JST classification (1)： Fermented seasonings  (FK04030S)

Reference (16)：

• 1) OSUGA, J., MORI, A. and KATO, J.: J. Ferment. Technol., 62, 139 (1984).
• 2) 佐伯明比古:日食工誌,37,191(1991).
• 3) SUN, Y. and FURUSAKI, S. :J. Ferment. Bioeng.,69, 102 (1990).
• 4) GHOMMIDH, C., NAVARRO, J.M. and DURAND, G. : Biotechnol. Bioeng., 24, 605 (1982).
• 5) 近藤正夫・鈴木康之・加藤煕:発酵工学,66,393 (1988).

Terms in the title (9)： バイオリアクター ,  食酢 ,  製造工程 ,  研究 ,  中空糸膜 ,  モジュール ,  濃縮 ,  培養法 ,  酸度