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J-GLOBAL ID：200902154290458691   Reference number：99A0081554

Study on Processing Suitability of Glutinous Rice (Part I). Physicochemical Properties and Processing Suitability of Glutinous Rice.

もちごめの加工適性に関する研究 第1報 もちごめの理化学的性質と加工適性

Author (2)： FUKAI YOICHI (長野県農村工業研) ,  MATSUZAWA TSUNETOMO (長野県農村工業研)
Material： 日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)
Volume： 31  Issue： 4  Page： 262-268  Publication year： Nov. 1998 
JST Material Number： Y0637A  ISSN： 1341-1535  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *glutinous rice ,...

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JST classification (1)： General  (FJ04010T)

Reference (24)：

• 1)食糧庁計画流通部計画課監修: 平成8年産儒米に関する資料, ((社)全国米麦改良協会, 東京), p. 6(1997)
• 2)食糧庁計画流通部計画課監修: 平成8年産米麦の品種別作付状況, ((財)瑞穂協会, 東京), p. 138(1997)
• 3)柳瀬肇, 遠藤勲, 竹生新治郎: 食総研報, 39, 1(1982)
• 4)江川和徳吉井洋一: 新潟食研報25, 29(1990)
• 5)有坂將美: 日本の稲育種, 櫛淵欣也監修(農業技術協会, 東京), p. 202(1992)

Terms in the title (4)： もちごめ ,  加工適性 ,  研究 ,  理化学的性質