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J-GLOBAL ID：200902156795878892   Reference number：99A0429499

Effect of Sodium Dodecyl Sulfate on Solubility, Swelling Power and Loss of Birefringence of Starches during Gelatinization.

デンプンの糊化に伴う溶解,膨潤および偏光十字消失に及ぼすドデシル硫酸ナトリウムの影響

Author (1)： KUGIMIYA MASAYUKI (広島女大 生活科学)
Material： 県立広島女子大学生活科学部紀要  (広島女子大学生活科学部紀要)
Issue： 4  Page： 27-37  Publication year： Dec. 1998 
JST Material Number： F0825B  ISSN： 1346-7816  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Starch ,...

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JST classification (1)： Starch  (FJ05030W)

Substance index (1)： Dodecyl sodium sulfate

Terms in the title (6)： デンプン ,  糊化 ,  溶解 ,  膨潤 ,  偏光 ,  ドデシル硫酸ナトリウム