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J-GLOBAL ID：200902157814354723   Reference number：02A0411836

Diversity, Dynamics, and Activity of Bacterial Communities during Production of an Artisanal Sicilian Cheese as Evaluated by 16S rRNA Analysis.

16S rRNA解析により評価した,手作りシチリアチーズの製造過程における細菌集団の多様性,ダイナミクスと活性

Author (5)： RANDAZZO C L (Wageningen Univ., Wageningen, NLD) ,  TORRIANI S (Univ. Catania, Catania, ITA) ,  AKKERMANS A D L (Wageningen Univ., Wageningen, NLD) ,  DE VOS W M (Wageningen Univ., Wageningen, NLD) ,  VAUGHAN E E (Wageningen Univ., Wageningen, NLD)
Material： Applied and Environmental Microbiology  (Appl Environ Microbiol)
Volume： 68  Issue： 4  Page： 1882-1892  Publication year： Apr. 2002 
JST Material Number： A0427A  ISSN： 0099-2240  CODEN： AEMIDF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *cheesemaking ,...
Semi thesaurus term： Ragusanoチーズ

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JST classification (2)： Microorganism ecology  (EG03040J) ,  Cheese  (FJ12025C)

Terms in the title (11)： rRNA ,  解析 ,  評価 ,  手作り ,  シチリア ,  チーズ ,  製造過程 ,  細菌集団 ,  多様性 ,  ダイナミクス ,  活性