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J-GLOBAL ID：200902157965977951   Reference number：98A0716376

Studies on the Selection of Lactic Acid Bacteria for the Manufacture of Fermented Milk with High Desmutagenic Activity.

高い抗変異原性を有する発酵乳用乳酸菌の選定に関する研究

Author (4)： HASHIMOTO HIDEO (高梨乳業 商品研) ,  ONEDA KEIJI (トモエ乳業) ,  NAKAMURA SHOJI (オハヨー乳業) ,  HOSONO AKIYOSHI (信州大 農)
Material： ミルクサイエンス  (Milk Science)
Volume： 47  Issue： 2  Page： 101-110  Publication year： Aug. 1998 
JST Material Number： F0966A  ISSN： 1343-0289  CODEN： MISAFD  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *lactic acid bacteria ,...
Semi thesaurus term： Trp-P-1 ,...

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JST classification (1)： Dairy products  (FJ12023U)

Substance index (2)： Trp-P-1 ,  MeIQ

Reference (14)：

• 1) Doll, R. and Peto, R.: J. Natl. Cancer Inst., 66, 1197-1208 (1981).
• 2) Hosono, A., Kashina, T. and Kada, T.: J. Dairy Sci., 69, 2237-2242 (1986).
• 3) Hosono, A., Shashikanth, K. N. and Otani, H.: J. Dairy Res., 55, 435-442 (1988).
• 4) Hosoda, M., Hashimoto, H., He, F., Morita, H. and Hosono, A.: J. Dairy Sci., 79, 745-749 (1996).
• 5) Sreekumar, O. and Hosono, A.: J. Dairy Sci., in press.

Terms in the title (5)： 抗変異原性 ,  発酵乳 ,  乳酸菌 ,  選定 ,  研究