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J-GLOBAL ID：200902160125901270   Reference number：96A0791444

Gelatinization of Starches in Parenchyma Cells Separated from Potatoes.

ジャガイモから分離した細胞中に存在するデンプンの糊化

Author (2)： KUGIMIYA MASAYUKI (広島女大 生活科) ,  ITO(FUJIMURA) TOMOKO (広島女大 生活科)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 43  Issue： 8  Page： 951-955  Publication year： Aug. 1996 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Reference (10)：

• 藤村知子. 日食工誌. 1993, 40, 702
• 鈴木綾子. 農化. 1969, 43, 177
• 高橋浩司. 農化. 1978, 52, 441
• 藤村知子. 広島女子大学家政紀要. 1994, 30, 141
• 釘宮正往. 食科工. 1996, 43, 846

Terms in the title (4)： ジャガイモ ,  細胞 ,  デンプン ,  糊化