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J-GLOBAL ID：200902161518992290   Reference number：96A0781461

Water Distribution in a Bread under Toasting by Radiative Heaters.

トースト内部の水分分布に及ぼすヒータの放射波長特性の影響

Author (3)： SATO HIDEMI (お茶の水女大) ,  HATAE KEIKO (お茶の水女大) ,  SHIMADA ATSUKO (お茶の水女大)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 43  Issue： 8  Page： 904-909  Publication year： Aug. 1996 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Reference (6)：

• 佐藤秀美. 食科工. 1995, 42, 248
• 佐藤秀美. 日食工誌. 1992, 39, 784
• 佐藤秀美. 食科工. 1995, 42, 643
• 日本食品工業学会食品成分分析法編集委員会. 食品成分法. 1981, 4
• 清水賢. セラミックス. 1988, 23, 305

Terms in the title (4)： 水分分布 ,  ヒータ ,  放射 ,  波長