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J-GLOBAL ID：200902162653724243   Reference number：00A0534286

Measurement of the Freshness of Fish by Impedance Spectroscopy (Part 1)-Electrical Characteristics of Fish and Selection of High Frequency Freshness Indices.

インピーダンス特性による魚肉の鮮度判定 第1報 魚肉の電気特性と高周波域の実用的鮮度指標の導出

Author (5)： KATO KORO (京大 大学院) ,  SAKAGUCHI MORIHIKO (京大 大学院) ,  OI YASUYUKI (京大 大学院) ,  MARUO SHIN (京大 大学院) ,  TOYODA KAORU (京大 大学院)
Material： 農業機械学会誌  (Journal of the Japanese Society of Agricultural Machinery)
Volume： 62  Issue： 3  Page： 76-83  Publication year： May. 01, 2000 
JST Material Number： G0975A  ISSN： 0285-2543  CODEN： NKIGA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *fish meat ,...

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JST classification (1)： Animal aquatic foods  (FJ13020C)

Reference (21)：

• 渡辺悦生. 魚介類の鮮度判定と品質保持. 1995, 9-63
• COLE, K. S. Electric Phase Angle of Cell Membranes. J. General Physiology. 1932, 15, 641-649
• COLE, K. S. Membranes, Ions and Impulses. 1968
• 横田敏勝. 皮膚の電気抵抗に関する生理学的研究. 総合医学. 1960, 17, 10, 19-32
• 山本辰馬. 皮膚インピーダンスの周波数可変素子による表現について. 電子通信学会技術報告. 1977, 9-16

Terms in the title (7)： インピーダンス特性 ,  魚肉 ,  鮮度 ,  電気特性 ,  高周波域 ,  指標 ,  導出