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J-GLOBAL ID：200902162812468083   Reference number：01A0779788

おいしさの基礎,開発,マーケティング 2 おいしさを探る感性工学

Author (1)： SAGARA YASUYUKI (東大 大学院農学生命科学研究科)
Material： 日本味と匂学会誌  (Japanese Journal of Taste and Smell Research)
Volume： 8  Issue： 2  Page： 153-159  Publication year： Aug. 2001 
JST Material Number： L0869B  ISSN： 1340-4806  CODEN： NNGAEW  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： human ,...

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JST classification (2)： Biological system models in general  (EL02010K) ,  Food in general  (FJ01010Y)

Reference (12)：

• 1) 佐藤邦夫. 感性マーケティングの解析手法. 感性マーケティングの技法. プレジデント社. (1996) p.75-128.
• 2) 徳永史生. 光のセンサー. 生物のスーパーセンサー. 共立出版. (1997) p.17-30.
• 3) 都甲潔. 味覚計測へのセンサ利用の現況. ジャパンフードサイエンス. (1998) vol.37, no.3, p.31-37.
• 4) 外池光雄. 匂いセンサ. テクノインテグレーション. (1992) vol.8, no.7, p.56-60.
• 5) 山本隆. おいしさの評価にかかわる脳機能. 日本官能評価学会誌. (1999) vol.3, no.1, p.5-9.

Terms in the title (5)： おいしさ ,  基礎 ,  開発 ,  マーケティング ,  感性工学