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J-GLOBAL ID：200902164357612793   Reference number：00A0991896

Application of a combined artificial olfaction and taste system to the quantification of relevant compounds in red wine.

赤ぶどう酒中の関連化合物の定量への人工きゅう覚と味覚結合システムの適用

Author (9)： DI NATALE C (Univ. Roma ”Tor Vergata”, Roma, ITA) ,  PAOLESSE R (Univ. Roma ”Tor Vergata”, Roma, ITA) ,  MACAGNANO A (Technobiochip scarl, Marciana, ITA) ,  MANTINI A (Univ. Roma ”Tor Vergata”, Roma, ITA) ,  D'AMICO A (Univ. Roma ”Tor Vergata”, Roma, ITA) ,  UBIGLI M (Inst. Sperimentale per l’Enologia, Asti, ITA) ,  LEGIN A (Univ. Saint Petersburg, Saint Petersburg, RUS) ,  LVOVA L (Univ. Saint Petersburg, Saint Petersburg, RUS) ,  RUDNITSKAYA A (Univ. Saint Petersburg, Saint Petersburg, RUS)
Material： Sensors and Actuators. B. Chemical  (Sens Actuators B Chem)
Volume： B69  Issue： 3  Page： 342-347  Publication year： Oct. 25, 2000 
JST Material Number： T0967A  ISSN： 0925-4005  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Netherlands (NLD)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *odorant sensor ,...
Semi thesaurus term： red wine

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JST classification (2)： Analytical instruments  (CC02020S) ,  Wine  (FK04024X)

Substance index (4)： D-Tartaric acid ,  Malic acid ,  Lactic acid ,  Glycerol

Terms in the title (6)： 赤ぶどう酒 ,  関連化合物 ,  定量 ,  人工 ,  きゅう覚 ,  味覚