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J-GLOBAL ID：200902169854165476   Reference number：02A0946099

Free and Esterified Sterol Composition of Edible Oils and Fats.

食用油脂の遊離及びエステル化ステロール組成

Author (5)： PHILLIPS K M (Virginia Polytechnic Inst. and State Univ., VA, USA) ,  RUGGIO D M (Virginia Polytechnic Inst. and State Univ., VA, USA) ,  TOIVO J I (Virginia Polytechnic Inst. and State Univ., VA, USA) ,  SWANK M A (Virginia Polytechnic Inst. and State Univ., VA, USA) ,  SIMPKINS A H (Virginia Polytechnic Inst. and State Univ., VA, USA)
Material： Journal of Food Composition and Analysis  (J Food Compos Anal)
Volume： 15  Issue： 2  Page： 123-142  Publication year： Apr. 2002 
JST Material Number： T0477A  ISSN： 0889-1575  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： plant sterol ,...

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JST classification (2)： Edible fats and oils,margarines  (FJ09010C) ,  Properties of fat and oil  (YG01020T)

Substance index (8)： β-Sitosterol ,  Campesterol ,  Cholesterol ,  Stigmasterol ,  Brassicasterol ,  Δ5-Avenasterol ,  Sitostanol ,  Campestanol

Terms in the title (4)： 食用油脂 ,  エステル化 ,  ステロール ,  組成