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J-GLOBAL ID：200902171081734861   Reference number：02A0691313

地域品種と食文化 東海北陸の調査から

Author (1)： MIZUTANI REIKO (鈴鹿国際大 国際)
Material： 日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)
Volume： 35  Issue： 3  Page： 330-333  Publication year： Aug. 20, 2002 
JST Material Number： Y0637A  ISSN： 1341-1535  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： eating habit ,...

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (4)：

• 山口安太郎編集. 伊勢薯の歴史. 1983
• 石川県栄養士会. かが・のと・かなざわ 四季の料理. 1992
• 水谷令子. 三重の祭と食文化. 1999, 119-120
• 杉田浩一監修. 世界の食材事典. 1999, 152-153

Terms in the title (6)： 地域 ,  品種 ,  食文化 ,  東海 ,  北陸 ,  調査