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J-GLOBAL ID：200902171500052512   Reference number：95A0633677

Meat Allergy: II-Effects of Food Processing and Enzymatic Digestion on the Allergenicity of Bovine and Ovine Meats.

食肉アレルギー II 牛肉や羊肉のアレルゲン性に及ぼす調理過程や酵素消化の影響

Author (7)： FIOCCHI A (Univ. Milan, ITA) ,  RESTANI P (Univ. Milan, ITA) ,  RIVA E (Univ. Milan, ITA) ,  RESTELLI R (Univ. Milan, ITA) ,  BIASUCCI G (Univ. Milan, ITA) ,  GALLI C L (Univ. Milan, ITA) ,  GIOVANNINI M (Univ. Milan, ITA)
Material： Journal of the American College of Nutrition  (J Am Coll Nutr)
Volume： 14  Issue： 3  Page： 245-250  Publication year： Jun. 1995 
JST Material Number： T0949A  ISSN： 0731-5724  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： food allergy ,...
Semi thesaurus term： low allergy food

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JST classification (2)： Immunologic diseases,allergic diseases in general.  (GD04010C) ,  Raw meat quality and treatments  (FJ12032O)

Terms in the title (8)： 食肉 ,  アレルギー ,  牛肉 ,  羊肉 ,  アレルゲン性 ,  調理 ,  過程 ,  酵素消化