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J-GLOBAL ID：200902172555097333   Reference number：96A0471083

Plasma Cholesterol-Suppressing Effect of Papain-Hydrolyzed Pork Meat in Rats Fed Hypercholesterolemic Diet.

高コレステロール食を投与されたラットにおけるパパイン加水分解豚肉の血しょうコレステロール抑制効果

Author (6)： MORIMATSU F (Nippon Meat Packer Inc., Tukuba, JPN) ,  ITO M (Tohoku Univ., Sendai, JPN) ,  BUDIJANTO S (Tohoku Univ., Sendai, JPN) ,  WATANABE I (Nippon Meat Packer Inc., Tukuba, JPN) ,  FURUKAWA Y (Tohoku Univ., Sendai, JPN) ,  KIMURA S (Tohoku Univ., Sendai, JPN)
Material： Journal of Nutritional Science and Vitaminology  (Nutritional Science and Vitaminology)
Volume： 42  Issue： 2  Page： 145-153  Publication year： Apr. 1996 
JST Material Number： F0733A  ISSN： 0301-4800  CODEN： JNSVA5  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： pork ,...
Semi thesaurus term： cholesterol

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JST classification (2)： Meat in general  (FJ12031X) ,  Metabolism and nutrition of lipids  (EJ02034Q)

Substance index (1)： Cholesterol

Reference (30)：

• 1) Kritchevsky, D. (1979): Vegetable protein and atherosclerosis. J. Am. Oil Chem. Soc., 56, 135-140.
• 2) Terpsta, A. H. M., Van Tintelen, G., and West, C. E. (1982): The effect of semipurified diets containing different levels of either casein or soybean protein on the concentration of cholesterol in whole serum, serum lipoprotein and liver in male and female rats. Atherosclerosis, 42, 85-95.
• 3) West, C. E., Beynen, A. C., Terpstra, A. H. M., Scholz, K. E., Carroll, K. K., and Woodward, C. J. M. (1983): The nature of dietary protein and serum cholesterol. Atherosclerosis, 46, 253-256.
• 4) Carroll, K. K., and Hamilton, R. M. G. (1975): Effect of dietary protein and carbohydrate on plasma cholesterol in relation to atherosclerosis. J. Food Sci., 40, 18-23.
• 5) Hamilton, R. M. G., and Carroll, K. K. (1976): Plasma cholesterol levels in rabbits fed low fat, low cholesterol diets. Effects of dietary proteins, carbohydrates and fibre from different sources. Atherosclerosis, 24, 47-62.

Terms in the title (8)： 高コレステロール食 ,  投与 ,  ラット ,  パパイン ,  加水分解 ,  豚肉 ,  血しょうコレステロール ,  抑制効果