A Historical Starting Point of the Subject “Cookery Science” in Women’s Universities after World War II.

EHARA AYAKO

Art

J-GLOBAL ID：200902173174946616 Reference number：98A0784371

A Historical Starting Point of the Subject “Cookery Science” in Women’s Universities after World War II.

大学における「調理科学」の史的起点に関する一考察

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Author (1)：
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Volume： 31 Issue： 3 Page： 182-191 Publication year： Aug. 1998
JST Material Number： Y0637A ISSN： 1341-1535 Document type： Article
Article type：原著論文 Country of issue： Japan (JPN) Language： JAPANESE (JA)

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Food in general , Science and engineering education

Reference (35)：

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後藤たへ. 系統的調理科学とその実験法. 1964
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