Art

J-GLOBAL ID：200902173450382896   Reference number：99A0302959

Using freezing and drying techniques of emulsions for the microencapsulation of fish oil to improve oxidation stability.

酸化安定性向上のための魚油マイクロカプセル化へのエマルション凍結と乾燥を用いる方法

Author (2)： HEINZELMANN K (Deutsches Inst. Lebensmitteltechnik e.V., Quakenbrueck, DEU) ,  FRANKE K (Deutsches Inst. Lebensmitteltechnik e.V., Quakenbrueck, DEU)
Material： Colloids and Surfaces. B. Biointerfaces  (Colloids Surf B Biointerfaces)
Volume： 12  Issue： 3/6  Page： 223-229  Publication year： Jan. 15, 1999 
JST Material Number： W0541A  ISSN： 0927-7765  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Netherlands (NLD)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *fish oil ,...
Semi thesaurus term： 貯蔵寿命

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JST classification (2)： Food drying  (FJ03040T) ,  Liquid-liquid interface  (CB12030F)

Terms in the title (5)： 酸化安定性 ,  魚油 ,  マイクロカプセル化 ,  エマルション ,  凍結